צלי אסאדו בתנור

צלי אסאדו בתנור

מרכיבים:

• נתח אסאדו עם עצם במשקל 2.5 ק"ג

למרינדה:

• 8  שיני שום קלופות
• 8  בצלצלי שאלוט מקולפים
• 1/2  כוס שמן זית
• 3  כפות סילאן
• 1/2  כפית דבש
• 2  כפות חרדל דיז'ון גרגירים
• 1/2  כפית פלפל שחור גרוס
•  1 כף תימין
• 1  כף גדושה מלח גס

אופן ההכנה:

1 . שוטפים היטב את הנתח האסדו ומייבשים קלות בניעור וכן בעזרת נייר סופג.

2 . למרינדה יש לערב בקערה את שמן הזית, החרדל, הפלפל השחור, המלח הגס, הסילאן, הדבש והתימין.

3. מניחים את נתח האסאדו בתבנית מרופדת בנייר האפייה. יוצקים מעל את המרינדה ומעסים בידיים, כך הנתח  יהיה                                             

       מצופה היטב. נועצים את שיני השום בשלמותן בחלק העליון של הנתח ומפזרים סביב את השאלוט, ואם רוצים, גם ריבועי בטטה.

4.   מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעליו 2 ריבועי נייר כסף גדולים (בגודל של נייר האפייה), ואוטמים היטב את התבנית.

5.  צולים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות במשך 6 שעות. בחצי השעה האחרונה של הצלייה, מסירים את הכיסוי מהתבנית כדי שהבשר "ישתזף".